Semināra atklāšanā piedalās LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātes dekāne Inga Ciproviča, LLU Tehnoloģiju un zināšanu pārneses centra vadītāja Sandra Muižniece-Brasava, ESF projekta „Pārtikas nozares zinātniski pētnieciskās grupas izveide" zinātniskā vadītāja Evita Straumīte un EEN Latvija projekta vadītāja Gundega Lapiņa.

Norises laiks: 10. septembrī plkst.11.00 - 14.00

Norises vieta: Starptautiskajā izstāžu centrā Ķīpsalā, semināru zālē nr.3 (2. halle, 2. stāvs).

Semināra darba valoda: latviešu.

Izstādes "Riga Food 2010" apmeklētājiem dalība seminārā bez maksas. Pieteikties semināram līdz 3. septembrim, sūtot e-pastu uz sandra.muizniece PIE llu PUNKTS lv 

SEMINĀRA TĒMAS:

1.            Pārtikas produktu patēriņa tendences Latvijā, Aija Eglīte

2.            Pārtikas piedevas pārtikas produktos Latvijā, Maruta Jerumāne

3.            Inovācijas piena produktu ražošanā, Alla Miķelsone, Jeļena Zagorska, Ilze Beitāne, Inga Ciproviča

3.1. Jauni risinājumi funkcionālo skābpiena produktu ieguvē

3.2. Antivielas un baktericīdās vielas pienā, to nozīme uzturā un piena produktu ražošanā

3.3. Inovācijas puscieto saldpiena sieru gatavošanā

3.4. Inovatīvi pārtikas produkti no piena sūkalām, Gundars Sisenis

4.            Kaltēšanas procesu ietekme uz pārtikas produktu kvalitāti, Karina Dorofejeva, Madara Lagzdiņa, Elga Šnē, Zanda Krūma, Ruta Galoburda, Tatjana Rakčejeva

4.1. Dzērveņu un melleņu kaltēšanas iespējas

4.2. Kaltēšanas metožu piemērotība diļļu pārstrādei

4.3. Sēņu kaltēšanas procesa optimizācija

5.            Garšaugu izmantošanas iespējas eļļu ražošanā, Laima Šiliņa, Sandra Ozola, Zanda Krūma, Ilze Grāmatiņa

5.1. Aromatizētu eļļu gatavošanas tehnoloģijas

5.2. Zivju konservi ar aromatizētām eļļām

5.3. Garšaugi linsēklu eļļas stabilizēšanai

6.            Graudi un to pārstrādes produkti inovatīvu produktu izstrādē, Ilze Skudra, Mārtiņš Šabovics, Ilona Dabiņa-Bicka, Laila Ozola, Ilga Gedrovica, Vija Ozoliņa, Emīls Kozlinskis, Daiga Kunkulberga, Evita Straumīte, Garijs Kerčs

5.1. Tendences graudaugu šķirņu izvēlē

5.2. Netradicionālu graudaugu izmantošana dažādu pārtikas produktu (miltu maisījumu, maizes, miltu konditorejas izstrādājumu un iesala) ražošanā

5.3. Topinambūru izmantošana konditorejas izstrādājumu gatavošanā

5.4. Rudzu produkti iedzīvotāju uzturam un veselībai

7.            Jaunākie pētījumi par augļiem, ogām un dārzeņiem, Sigita Boča, Elga Šnē, Elga Berņa, Solvita Kampuse, Fredijs Dimiņš

6.1. Melleņu, pīlādžu u.c. ogu piemērotība dažādu pārtikas produktu ražošanai

6.2. Augļu, ogu un ķirbju marmelādes un citi saldie produkti

8.            Nosacījumi kvalitatīvas jēru gaļas ieguvei Latvijā, Daina Kairiša

9.            Sous vide tehnoloģija uzglabāšanas laika pagarināšanai, Kristīne Ramane, Vita Levkāne, Janīna Ķīvīte, Lija Dukaļska, Daina Kārkliņa, Dace Kļava

7.1. Vistas gaļas izstrādājumiem

7.2. Strausu gaļai

7.3. Salātiem ar majonēzi

10.          Inovācijas pārtikas produktu iepakošanā, Eva Ungure, Iveta Kurzemniece, Ingrīda Kantiķe, Sandra Muižniece-Brasava, Lija Dukaļska

8.1. Tendences iepakojuma materiālu tirgū

8.2. Pārtikas iepakojums Latvijas patērētāja skatījumā

8.3. Šerberts sīkajā iepakojumā

8.4. Mīkstais iepakojums otro gaļas ēdienu iepakošanai

11.          ESF projekts - attīstība, pilnveide un iespēja jauniem pētniekiem pārtikas nozarē,  Evita Straumīte

12.          LLU Tehnoloģiju un zināšanu pārneses centrs - zinātnieku un uzņēmēju sadarbībai, Sandra Muižniece-Brasava

13.          Eiropas biznesa atbalsta tīkls pārtikas uzņēmēju un zinātnieku sadarbības veicināšanai, Gundega Lapiņa

Semināra noslēgumā diskusijas un produktu degustācija.